Vin Alpilles Trévallon - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, offre un vin rouge 2013 qui incarne l'élégance et la complexité de cette région unique. Ce vin est connu pour son assemblage atypique de Cabernet Sauvignon et Syrah, qui harmonise puissance et finesse. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques clémentes, donne naissance à un vin structuré avec des tanins soyeux. Le terroir calcaire des Alpilles, allié à une vinification traditionnelle sans ajout de levures industrielles, accentue la minéralité et la richesse aromatique du vin. La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences alpines, offrant des vins d'une grande fraîcheur et complexité. Le Domaine de Trévallon jouit d'une réputation prestigieuse, fondée par Eloi Dürrbach dans les années 1970, et est reconnu pour sa production de vins de caractère.

Pour sublimer ce Trévallon 2013, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf. Les arômes de fruits noirs et d’épices du vin s'accordent magnifiquement avec des plats provençaux tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie de Meaux, souligneront également la profondeur aromatique et la texture soyeuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis mêlez-vous à ses arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui révèlent une finale longue et délicatement épicée, emblématique des Alpilles.