Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, est une véritable pépite des Alpes et pays Rhodaniens. Le millésime 2019 de ce vin blanc est caractérisé par un assemblage unique, bien que non spécifié ici, souvent composé de cépages méditerranéens comme la Marsanne ou la Roussanne, qui apportent richesse et complexité. Le terroir calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification méticuleuses, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La région des Alpilles bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences alpines, offrant une diversité géologique propice à l'élaboration de vins expressifs et élégants. Le Domaine de Trévallon, réputé pour son approche artisanale et son engagement envers la qualité, a su bâtir une réputation d'excellence à travers les décennies.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des poissons grillés ou en sauce légère, tels que le loup de mer ou le dorade, qui sublimeront ses saveurs complexes. Des plats à base de pâtes aux fruits de mer ou de risotto asperges et parmesan mettraient également en valeur son caractère. Pour explorer les saveurs régionales, une salade niçoise ou un pâté en croûte de volaille serait un choix harmonieux, évoquant les traditions culinaires de la Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il peut être intéressant de le carafer une vingtaine de minutes afin d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe cristalline, puis humez les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa finale minérale, qui vous offrira une expérience gustative mémorable.
