Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles au cœur de la région Alpes et pays Rhodaniens en France, est un producteur emblématique. Le millésime 2020 du Domaine de Trévallon Rouge est une révélation de ce terroir si particulier, mêlant la finesse des sols calcaires et l'influence d'un climat méditerranéen. Le vin, bien que le cépage ne soit pas précisé, est souvent un assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon, offrant une structure complexe et une palette aromatique riche. Vincenting traditionnel et biodynamie sont souvent à l'honneur, permettant d'exprimer au mieux l'identité du millésime. Depuis sa création par Eloi Dürrbach, le domaine jouit d'une réputation pour ses vins élégants et expressifs, influencés par l'histoire et la géologie unique des Alpilles.
Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs intenses et les tanins présents dans ce vin s'harmoniseront à merveille avec des plats de viande rouge en sauce. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que la daube provençale, qui complétera le caractère provençal du vin tout en soulignant ses arômes de garrigue et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce Trévallon Rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de l'aider à s'ouvrir et à révéler ses arômes complexes. Lorsque vous dégustez, observez sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ces étapes permettent d'apprécier pleinement l'élégance et l'équilibre de ce vin exceptionnel.
