Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, situé dans la région des Alpilles, produit des vins rouges réputés pour leur caractère unique et leur capacité de vieillissement remarquable. Le millésime 2016, provenant du vignoble des Alpes et pays Rhodaniens, exhibe une belle structure et une complexe palette aromatique. Ce vin est souvent constitué d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah, cultivés sur un sol calcaire qui confère aux vins de Trévallon une minéralité distincte. Les méthodes de vinification traditionnelles, sans levurage ni filtrage, permettent d'exprimer authentiquement son terroir. La région des Alpilles présente un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, influençant le style riche et opulent du vin. Le Domaine de Trévallon jouit d'une excellente réputation, en partie grâce à son histoire familiale et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour les accords mets-vins, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec les tanins et les arômes épicés du vin Trévallon 2016. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou une bouillabaisse de viande souligneront également ses notes fruitées et sa rondeur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond. Au nez, profitez des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa complexité, sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante.
