Vin Alpilles Domaine de Valdition - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Valdition, niché au cœur des Alpilles, offre avec son millésime 2020 un vin rouge au caractère distinctif, influencé par le terroir et le climat particulier de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, qui mûrissent parfaitement dans le climat méditerranéen, chaud et sec, des Alpilles. Ce terroir, caractérisé par des sols calcaires et une exposition solaire optimale, confère au vin richesse et complexité. Le Domaine de Valdition bénéficie d'une réputation bien établie, combinant savoir-faire traditionnel et innovations modernes pour enrichir la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge des Alpilles, envisagez des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un excellent choix, évoquant les arômes de garrigue souvent présents dans ces vins. Des fromages à pâte dure, tels que le Tomme de Savoie, créeront également un bel équilibre gustatif. Pour un accord régional authentique, optez pour une ratatouille provençale, qui mettra en valeur la chaleur et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, respirez doucement pour identifier les notes fruitées et épicées, et terminez par une gorgée qui révèle toute la richesse et la texture veloutée de ce millésime 2020. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la qualité et le caractère distinctif de ce vin des Alpilles.