Vins Alpilles La Selve Coteaux de l’Ardèche - L'Audacieuse - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Audacieuse" 2018 de La Selve Coteaux de l’Ardèche est un blanc captivant issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément de l’appellation Alpilles. Ce vin est élaboré dans un terroir unique où les sols variés et le microclimat confèrent aux cépages des caractéristiques distinctes. La région, bien que peu connue pour ses vins, bénéficie d’une belle réputation grâce à des conditions géologiques et climatiques exceptionnelles, avec des étés chauds et secs et une riche diversité de sols, allant des calcaires aux marnes. Le Château de La Selve est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse, mettant en avant des méthodes biologiques et biodynamiques. Leur cuvée "L'Audacieuse" reflète cette tradition et est appréciée pour sa complexité aromatique et son équilibre harmonieux entre vivacité et profondeur.

Pour sublimer les arômes de ce vin blanc, considérez des accords avec des mets tels que du poisson grillé, des fruits de mer ou des plats à base de volaille en sauce légère. Un fromage de chèvre frais ou une tarte aux légumes de saison accompagneraient parfaitement la fraîcheur et l'acidité de ce vin. Les plats régionaux tels que les ravioles du Dauphiné ou une truite de montagne aux amandes célébreraient également ses notes fraîches et minérales.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d’environ 20 minutes lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe cristalline, puis humez son nez où le floral et les notes d'agrumes se marient subtilement. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, sa finesse et sa finale légèrement minérale.