Vin Alpilles Domaine de Mètifiot - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge 2019 du Domaine de Mètifiot, situé dans l'appellation Alpilles au cœur de la région Alpes et pays Rhodaniens, est un trésor caché de la viticulture française. Bien que ce vin n’ait pas de cépage précisé, cette région est souvent reconnue pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre qui offrent des vins expressifs et fruités. Le millésime 2019, bénéficiant d’un climat préservé et ensoleillé, confère à ce vin une maturité optimale, tandis que la géologie calcaire des Alpilles ajoute une minéralité distincte. La culture et l’élaboration artisanale par le Domaine de Mètifiot, dont la réputation repose sur un savoir-faire et une histoire riche en traditions, rehaussent encore la qualité du produit.

Pour un accord mets-vins optimal, envisagez de marier ce vin avec une daube provençale ou encore un gigot d'agneau accompagné de légumes grillés. Les arômes riches et complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marient à merveille avec des plats bénéficiant d'une cuisson lente, intensifiant les saveurs. Les plats régionaux comme la ratatouille ou le tian d'aubergines peuvent également sublimer le caractère méditerranéen du vin tout en jouant avec la profondeur de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ trente minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir complètement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, de sentir ses arômes complexes de fruits noirs et d’épices, puis goûtez pour découvrir l'équilibre harmonieux entre l’acidité et les tanins. Une expérience qui témoigne de l’authenticité et de la volupté de cette belle région viticole.