Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé dans la pittoresque région des Alpilles, produit la Cuvée Dolia 2015, un vin blanc d'exception. Cette région française, connue pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen, confère à ses vins une richesse aromatique et une belle minéralité. La cuvée Dolia est souvent élaborée à partir de cépages comme la Roussanne, offrant des notes de fruits à noyau, d'agrumes et d'épices douces. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un savoir-faire qui combine une sélection rigoureuse des raisins et des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. Domaine Hauvette jouit d'une solide réputation pour la qualité constante et l'authenticité de ses vins.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce vin avec des plats méditerranéens tels qu'une salade de poulpe accompagnée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive, ou un filet de sole aux amandes. Les saveurs délicates et légèrement toastées de la Cuvée Dolia se marieront également bien avec des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou avec un tian de légumes provençal, mettant en avant sa belle minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par un examen visuel, en appréciant la robe dorée et limpide. Poursuivez par le nez, en détectant les arômes floraux et fruités caractéristiques du cépage. Enfin, laissez-vous séduire par sa palette gustative, qui offre une fraîcheur agréable, un bel équilibre et une persistance aromatique raffinée.
