Vin Alpilles TREVALLON - 2003

Avis Viniou

Le Château de Trévallon, situé dans la région des Alpilles en France, est réputé pour ses vins rouges caractérisés par leur complexité et leur profondeur. Le millésime 2003, issu d'une année chaude, révèle un vin riche et intense, mettant en avant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Le domaine utilise souvent un assemblage de cépages tels que la Syrah et le Cabernet Sauvignon, bien que l'étiquette ne précise pas de détail ici. Le terroir calcaire unique des Alpilles, associé à une vinification respectueuse de la tradition, confère à ce vin une structure et une élégance remarquables. Les Alpilles bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés secs et chauds, et des hivers doux, ce qui influence grandement le style chaleureux et généreux des vins produits dans cette région. Château de Trévallon a acquis une renommée mondiale grâce à son approche artisanale et à son héritage familial solide.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou un magret de canard, seraient idéaux. Ces mets robustes trouveront une parfaite harmonie avec les arômes épicés et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté vieilli se marieraient également très bien. Enfin, pour une touche régionale, un tian de légumes provençal ou une daube d'agneau provençale rehausseraient les saveurs méditerranéennes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde, témoin de sa concentration. Ensuite, humez le verre pour saisir les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez les tanins fondus et la complexité des saveurs se déployer lentement. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant de le déguster afin de révéler pleinement son potentiel.