Vin Alpilles Domaine de Saint Roch - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Saint Roch nous présente ici un rosé 2023 issu de l'appellation Alpilles, une région mêlant les influences alpines et celles des pays Rhodaniens. Bien qu'il soit difficile de déterminer le cépage exact sans plus de détails, on peut imaginer que ce vin profite de la fraîcheur et de la finesse caractéristiques de cette région. Le millésime 2023 promet des notes fruitées et florales, grâce à des vendanges soigneusement réalisées sur un terroir calcaire bien drainé. Les Alpes et pays Rhodaniens offrent un climat mixte, alliant fraîcheur montagnarde et soleil méditerranéen, qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leurs arômes délicats. Le Domaine de Saint Roch, fort de son héritage et de son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins authentiques et typiques de la région.

Pour accompagner ce rosé 2023, optez pour des plats légers et estivaux. Des salades méditerranéennes rehaussées de légumes grillés, une tarte aux herbes de Provence ou encore des poissons grillés comme le loup ou la dorade seront parfaits pour sublimer ses arômes délicats. Pour des accords plus traditionnels, des plats régionaux comme les rillettes de truite ou des tapenades d'olive s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin.

Pour tirer le meilleur parti de ce rosé, servez-le à une température de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le carafer, ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Évaluez sa robe rose pâle à la lumière, respirez ses arômes pour découvrir les nuances de fruits rouges et floraux, puis prenez le temps de savourer son équilibre en bouche, en appréciant sa douceur et sa vivacité.