Vin Alpilles Domaine de Valdition - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Valdition, niché dans l'appellation Alpilles des Alpes et pays Rhodaniens, produit des vins rouges avec des caractéristiques distinctes. Le millésime 2021 témoigne d'une belle expression du terroir, influencé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, équilibrés par des vents rafraîchissants. Ce terroir unique, composé de sols calcaires et caillouteux, permet de produire des vins riches en arômes et en structure. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région incorporent souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le Domaine de Valdition jouit d'une réputation solide, grâce à son histoire de respect des traditions viticoles et de soins méticuleux apportés à la vigne et au vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, des accords mets-vins avec des plats méditerranéens seront idéaux. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes fruités ainsi que d'épices. Vous pouvez également opter pour une ratatouille ou une assiette de charcuteries locales pour compléter le profil aromatique de ce vin. Ces mets renforceront l'expérience gustative tout en célébrant l'héritage culinaire de la région d'origine de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de la robe du vin, souvent dense et profonde. Ensuite, humer le vin permet de révéler ses notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, vous découvrirez une texture équilibrée, avec une finale persistante qui laisse entrevoir tout le savoir-faire du Domaine de Valdition.