Vin Alpilles Abbaye Sainte Marie Pierredon - Vespeo - 2017

Avis Viniou

L'Alpilles Rouge 2017 'Cuvée Vespeo' de l'Abbaye Sainte Marie Pierredon est une belle représentation des vins du terroir unique des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin sec se distingue par son assemblage harmonieux, probablement dominé par des cépages typiques tels que la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent des notes épicées et fruitées. Le millésime 2017, connu pour sa qualité, a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Cette région viticole est caractérisée par un climat méditerranéen et des sols calcaires, offrant une belle complexité et minéralité aux vins. L'Abbaye Sainte Marie Pierredon, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, a su s'imposer comme un domaine de renom.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les arômes épicés et les tanins souples de la 'Cuvée Vespeo' sont également idéaux avec des fromages affinés comme un Reblochon ou un Tomme de Savoie, offrant un bel accord avec les saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance, qui témoignent de son terroir unique.