Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, nous présente ici la Cuvée Dolia Blanc 2016, un vin captivant de l'appellation Alpilles. Situé dans les Alpes et pays Rhodaniens, cette région viticole bénéficie d'une climatologie variée et d'un terroir riche en calcaire. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre raffiné et sa fraîcheur persistante, avec des arômes subtils de fruits à pulpe blanche et des notes minérales distinctives. Le Domaine Hauvette, avec son approche respectueuse de la nature, s'est forgé une réputation d'excellence et d'authenticité. Les Alpilles, bien que petite, sont une région imprégnée d'histoire, offrant des vins d’une originalité inégalée.
Pour sublimer ce vin, des poissons grillés ou des coquilles Saint-Jacques poêlées s’avèrent être des choix judicieux, permettant d’harmoniser les saveurs marines avec les notes minérales du vin. Les plats aux herbes provençales, tels que l’agneau aux herbes ou une ratatouille bien parfumée, exalteront également les arômes délicats de la Cuvée Dolia. Pour une expérience gustative régionale, essayez une bouillabaisse traditionnelle qui s’accordera merveilleusement avec ce blanc sec.
Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle scintillante, humez les parfums délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa pureté en bouche. Cette approche méthodique vous permettra d’apprécier toutes les subtilités de ce vin unique.
