Vin Alpilles Domaine Trévallon

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, est réputé pour produire des vins rouges d'une grande profondeur et complexité, bien que ce vin ne soit pas millésimé. Cette région, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, favorise la production de vins puissants et équilibrés. Les vins du Domaine Trévallon sont souvent issus d'un assemblage de Syrah et Cabernet Sauvignon, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Ce domaine familial a su bâtir une réputation d'excellence en se tournant vers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et en produisant des vins empreints de leur terroir unique.

Pour accompagner ce vin rouge des Alpilles, envisagez des plats riches et savoureux qui mettent en valeur ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale seraient des choix parfaits. Pour un accord plus audacieux, essayez une ratatouille ou encore un fromage affiné, comme le Banon, pour rehausser les notes épicées et fruitées typiques de ce type de vin.

Dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense, puis humez afin de déceler les nuances de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante, révélant tout le caractère du Domaine Trévallon.