Vin Alpilles Trevalon - 2021

Avis Viniou

Le Château de Trevalon, niché dans l'appellation Alpilles en Provence, produit des vins rouges remarquables, bien que la région soit parfois méconnue en dehors des circuits viticoles avertis. Le millésime 2021 se distingue par son caractère intense et sa finesse, souvent élaboré à partir d'un assemblage caractéristique de Cabernet Sauvignon et de Syrah, soulignant la minéralité et la richesse du terroir calcaire des Alpilles. Les méthodes de vinification respectueuses de la nature, souvent biologiques et biodynamiques, augmentent la pureté des arômes. La région offre un climat méditerranéen chaud avec des influences montagneuses, favorisant des vins puissants et élégants. Fondé par Eloi Dürrbach, le domaine Trevalon jouit d'une réputation d'excellence, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses tanins et ses notes épicées. Une daube provençale ou un gratin dauphinois accompagnent magnifiquement le bouquet fruité et structuré du vin. Les arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices se marieront parfaitement avec ces saveurs locales et riches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez intensément pour capter les nuances boisées et épicées qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins, offrant une belle longueur.