Vin Alpilles Trevalon - 2019

Avis Viniou

Le Château Trevallon 2019, issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, est un vin rouge de l'appellation Alpilles, qui se distingue par sa robustesse et son élégance. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, le domaine est connu pour utiliser principalement le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Ces cépages se développent sur un terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat méditerranéen sec, propice à la maturation optimale des raisins. Trevallon, établi dans les années 1970, s'est construit une solide réputation grâce à des techniques de vinification artisanales et un respect profond de la nature de ses sols, ce qui lui confère un caractère authentique et complexe.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa structure et ses arômes subtils. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de boeuf mettent en valeur ses notes épicées et sa richesse tannique. Des plats typiques de la région comme un civet de sanglier ou une daube provençale s'associent également parfaitement, en partageant une harmonie aromatique avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le une à deux heures avant de le servir pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets violacés, puis humez délicatement pour déceler des notes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, qui se déploie élégamment.