Vin Alpilles Mas de la Dame

Avis Viniou

Le vin non millésimé du Mas de la Dame provient de la région des Alpilles, une sous-région méconnue mais riche en potentiel vinicole située dans les Alpes et pays Rhodaniens. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage exact, il est probable que des variétés typiques de la région, comme le Grenache ou la Syrah, soient utilisées. Le terroir des Alpilles, composé de sols calcaires et de galets roulés, confère aux vins rouges une belle structure et une minéralité marquée. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement important et des vents rafraîchissants, joue également un rôle clé dans la maturation des raisins. Le Mas de la Dame est un domaine historique, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce vin rouge, je recommande de l'accompagner de plats savoureux tels que des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront harmonieusement avec ces mets, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Pour une touche régionale, un tian de légumes méditerranéens, garni de tomates, courgettes et aubergines, serait également un choix idéal.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, souvent intense et aux reflets pourprés. Ensuite, humez pour découvrir un bouquet aromatique potentiellement fruité et épicé, avant de le goûter. Prenez le temps de laisser le vin s'exprimer en bouche, savourant son équilibre entre fruit et structure. Appréciez enfin la finale, qui peut révéler des notes minérales typiques de la région.