Avis Viniou
Le Domaine Le Grand Castelet, situé dans l'Appellation Alpilles des Alpes et pays Rhodaniens, propose une expérience unique avec sa Cuvée Rideaux sur les vendanges. Ce vin rouge, bien que non millésimé, capture l'essence de son terroir à travers un assemblage soigneusement sélectionné de cépages locaux. Les Alpilles offrent un climat méditerranéen influencé par les vents du nord, et un sol riche en calcaire qui confère au vin une minéralité et une structure remarquables. Le Grand Castelet, avec une histoire profondément enracinée dans la région, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon, ou encore un cassoulet. Les plats à base de champignons ou de truffes accentueront également ses arômes terreux. En hommage à ses origines, accompagnez-le de spécialités provençales comme une ratatouille ou des côtes d'agneau aux herbes de Provence.
À la dégustation, servez ce rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, appréciez ses arômes de fruits rouges et noirs au nez, et enfin, dégustez pour découvrir sa complexité et sa longueur en bouche.
