Vin Alpilles Abbaye Sainte Marie De Pierredon - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient de l'appellation Alpilles, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin rouge sec de 2021, produit par l'Abbaye Sainte Marie de Pierredon, se caractérise par sa richesse aromatique et ses tanins délicats, résultant d'un terroir unique alliant sols calcaires et microclimat méditerranéen. La vinification traditionnelle utilisée ici vise à préserver l'authenticité du cépage local, même si celui-ci n'est pas spécifié. La région est reconnue pour son ensoleillement généreux et sa diversité géologique, influençant les vins par une complexité et une finesse caractéristiques. L'abbaye, forte de son héritage historique, jouit d'une réputation d'excellence dans la production de vins équilibrés et élégants.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui rehaussera les notes épicées et fruitées du vin. Un gratin de légumes du Sud ou des fromages à pâte molle affinés, comme le Reblochon, offrirait également une belle harmonie gustative. Les spécialités provençales, telles que la ratatouille ou la tapenade, s'accorderaient parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses nuances subtiles dues à son terroir exceptionnel.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes en douceur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets chatoyants, puis humez pour discerner les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée, avec des tanins fondus et une finale persistante. Bon moment de découverte œnologique !