Avis Viniou
Le Domaine Trévallon 2017 est un vin rouge séduisant, produit dans l'appellation Alpilles au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Niché dans un terroir unique caractérisé par des sols calcaires, ce vin est issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon et Syrah. Le millésime 2017 révèle une élégance et une structure remarquables, héritées d'une vinification artisanale et respectueuse de la nature. La région des Alpilles bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences montagneuses qui créent des variations de température favorisant une belle complexité aromatique. Le Domaine Trévallon jouit d'une réputation de pionnier, connu pour ses vins au caractère affirmé depuis sa création par Éloi Dürrbach dans les années 1970.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce aux fruits rouges. Les saveurs intenses et épicées du Domaine Trévallon s'harmoniseront aussi parfaitement avec une ratatouille ou une daube provençale, soulignant les racines régionales de l'appellation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes. Avant de savourer ce vin, prenez un moment pour observer sa robe rubis profond. Approchez ensuite le verre du nez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa longue finale, témoignant de l'élégance typique des vins du Domaine Trévallon.
