Avis Viniou
Le Domaine Trévallon, situé en appellation Alpilles dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, produit ce vin rouge de 2018. Ce terroir unique, niché entre mer et montagne, produit des vins nuancés et expressifs grâce à un sol calcaire typique et un climat méditerranéen. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, le domaine est connu pour ses cépages Syrah et Cabernet Sauvignon, vinifiés de manière traditionnelle. L'histoire du Domaine Trévallon est marquée par son audace et son respect du terroir, ayant bâti sa réputation sur des pratiques viticoles authentiques et un savoir-faire artisanal.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge puissant et structuré s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, apportant une harmonie entre les arômes herbacés du vin et les saveurs du plat. Des plats de gibier, tels qu’un civet de sanglier, mettraient également en valeur sa rondeur et ses tanins souples. Côté fromages, un plateau de tommes affinées des Alpes compléterait idéalement cette expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour qu’il exprime pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure équilibrée et sa belle longueur.
