Vin Alpilles Domaine de Trévallon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé dans les Alpilles, présente un vin rouge du millésime 2017 qui incarne le caractère unique de cette région. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon et la Syrah, bien que la cuvée ici ne soit pas spécifiée. Le millésime 2017 a été marqué par un été chaud, contribuant à la maturité et à la concentration des arômes. La vinification artisanale, combinée au terroir calcaire et pierreux spécifique aux Alpilles, offre un vin structuré et complexe avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine de Trévallon jouit d'une réputation d'excellence, étant reconnu pour son approche respectueuse de la nature et son histoire riche.

Pour profiter pleinement des richesses aromatiques de ce vin, associez-le à une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats traditionnels de la région accompagneront le vin en soulignant ses notes épicées et sa structure tannique. Pour une expérience culinaire authentique, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Banon, servira de complément idéal.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes subtils. Commencez par l'observer, notant la profondeur de sa robe rouge sombre, puis sentez pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa structure bien équilibrée et sa longueur en bouche. Une légère aération avant service pourra également aider à libérer ses arômes.