Avis Viniou
Le Domaine Trévallon, situé dans la région des Alpilles, produit ce vin blanc de 2016, un millésime marqué par un climat clément qui a permis aux raisins de développer des arômes équilibrés et fins. Sans précision sur l'assemblage, on peut supposer l'utilisation de cépages typiques de la région, tels que la Marsanne et la Roussanne, exprimant la minéralité et la fraîcheur du terroir calcaire. La vinification artisanale et respectueuse de l'environnement confère au vin une complexité aromatique unique. Les Alpilles, avec leurs sols variés et leur climat méditerranéen, apportent au vin une authenticité particulière, influencée par une riche culture provençale. Le Domaine Trévallon est réputé pour son approche innovante et sa quête de qualité depuis les années 1970.
Pour des accords mets-vins réussis, ce vin blanc sec s'harmonisera parfaitement avec des poissons grillés, tels que le loup ou la daurade, agrémentés d'herbes provençales. Optez également pour un plateau de fromages affinés de chèvre qui fera ressortir ses notes florales et fruitées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une ratatouille chaude ou froide, dont les saveurs méditerranéennes résonneront en harmonie avec les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur. Un court carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation par une observation attentive : sa robe, d'un jaune pâle lumineux, laisse présager sa vivacité. Au nez, ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes sont enchanteurs. En bouche, l'équilibre entre l'acidité et le fruit est remarquable, offrant une finale longue et minérale.
