Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon 2021 est un vin blanc issu des Alpilles, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France, une région pittoresque reconnue pour ses paysages spectaculaires. Sans information explicite sur le cépage, les blancs du Domaine de Trévallon sont traditionnellement élaborés à partir de Marsanne et de Roussanne, offrant souvent des notes florales et fruitées. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement favorable, a permis de produire des vins équilibrés avec une fraîcheur remarquable. Le sol calcaire des Alpilles contribue à la minéralité du vin, tandis que la vinification reste fidèle aux méthodes artisanales du domaine, respectant l'intégrité du fruit et du terroir. Le Domaine de Trévallon, fondé par Eloi Dürrbach, jouit d'une réputation solide pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes subtils. Des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème s'accorderaient parfaitement. Pensez aussi à des plats régionaux comme la bouillabaisse, dont les saveurs de safran et d'herbes provençales s'harmoniseront magnifiquement avec le profil aromatique du vin. Les fromages frais de chèvre ou un chèvre affiné pourraient aussi être de parfaits compagnons.
Pour savourer pleinement ce Domaine de Trévallon 2021, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour respecter sa fraîcheur. Commencez votre dégustation par une observation attentive de sa robe brillante. Au nez, prenez une inspiration lente pour apprécier les arômes floraux et fruités. En bouche, laissez les saveurs se développer et notez l'équilibre entre la minéralité et la rondeur. Ce processus de dégustation vous permettra d'apprécier l'élégance de ce vin tout en découvrant sa complexité.
