Vin Alpilles Domaine Hauvette - Jaspe - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé dans l'appellation des Alpilles, nous offre un vin blanc captivant avec sa Cuvée Jaspe 2022. Les Alpilles, enchâssées dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficient d'un microclimat unique, combinant ensoleillement généreux et influences alpines. Ce millésime tire parti de sols riches en calcaire, conférant à ce blanc une minéralité élégante et une belle acidité. Le Domaine Hauvette est réputé pour son approche biodynamique et son respect des traditions provençales, produisant des vins qui reflètent authentiquement le terroir. Fondé par Dominique Hauvette, le domaine a acquis une réputation solide pour ses vins de caractère, subtiles et harmonieux.

Pour accompagner ce blanc des Alpilles, envisagez des plats méditerranéens tels qu'une salade de poulpe à l'huile d'olive et citron ou un risotto aux asperges et parmesan. La fraîcheur et la complexité de la Cuvée Jaspe s'harmonisent à merveille avec des fromages de chèvre, ou un poisson blanc grillé au fenouil. Les plats provençaux comme la ratatouille ou une pissaladière peuvent également souligner les nuances aromatiques de ce vin.

Pour savourer pleinement la Cuvée Jaspe 2022, servez-la idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe claire et brillante. Au nez, explorez les senteurs vivaces de fruits à chair blanche, puis laissez-vous charmer par une bouche équilibrée et vivifiante, révélant une belle tension minérale. Une dégustation qui promet une expérience sensorielle remarquable.