Vin Alpilles Domaine de Trévallon - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles des Alpes et pays Rhodaniens, propose des vins rouge captivants, notamment son millésime 2015. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, est souvent issu de Syrah et de Cabernet Sauvignon, cultivé sur un terroir de marnes et de calcaire riche. La région des Alpilles bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagneuses, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Le domaine, fondé par Eloi Dürrbach dans les années 1970, est renommé pour ses méthodes biologiques et ses vins uniques. Son approche artisanale valorise la pureté du fruit et la finesse du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des plats riches qui accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une daube provençale, avec sa viande tendre mijotée et ses saveurs herbacées, ou un magret de canard aux figues se révéleront parfaits. Pour un accord régional harmonieux, essayez une gardiane de taureau, plat emblématique de la Camargue, pour sublimer l'intensité du vin tout en respectant ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Trévallon 2015 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes complexes du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez pour découvrir des senteurs de cassis, de poivre et d'herbes sauvages. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui promettent une belle évolution en bouteille.