Vin Alpilles Domaine Fontchene - Les Antiques - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fontchene, niché dans la région pittoresque des Alpes et pays Rhodaniens, nous propose sa Cuvée Les Antiques 2023, un vin blanc issu de l'appellation Alpilles. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur vibrante, reflet d'un terroir aux influences alpines et méditerranéennes. Les cépages utilisés, bien que non précisés, sont typiquement adaptés à ce climat particulier, avec des sols calcaires qui apportent minéralité et complexité. Le Domaine Fontchene, réputé pour son approche respectueuse du vignoble, applique des techniques de vinification modernes qui préservent la pureté et l'authenticité des saveurs. L'histoire du domaine, réputé pour ses vins élégants, ajoute une dimension culturelle et historique à cette cuvée prometteuse.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de bar en papillote ou des ris de veau au citron et au thym. La fraîcheur du vin se marie harmonieusement avec des huîtres ou des fromages de chèvre locaux, comme le Picodon. Des plats typiques de la région, telle une truite aux amandes, feront écho aux notes minérales de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Antiques à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de révéler sa palette aromatique complète. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, inspirez ses parfums floraux et légèrement épicés, puis goûtez sa texture équilibrée et sa finale persistante qui traduit l'héritage de son terroir exceptionnel.