Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, situé dans les Alpilles, est un joyau de la région viticole des Alpes et pays Rhodaniens. Le vin rouge 2018 de ce domaine est souvent issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah, même si le cépage n'est pas précisé ici, chaque millésime témoigne de la maîtrise de ces cépages emblématiques. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen avec des influences de la fraîcheur alpine, confère au vin une complexité et une élégance distinctives. Les vinifications du Domaine de Trévallon sont souvent authentiques et peu interventionnistes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement. Ce domaine familial a gagné une réputation internationale pour son approche artisanale et son respect des traditions.
Pour magnifier ce vin, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux figues. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront harmonieusement avec un tajine aux pruneaux. Les mets régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou une ratatouille peuvent également souligner ses arômes complexes, tout en offrant une palette gustative équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, suivi d'une exploration olfactive des arômes de fruits rouges compotés et épices douces. En bouche, l'attaque sera suave, dévoilant une structure tannique soyeuse et une finale persistante. Voilà un vin qui mérite d'être savouré lentement, pour apprécier chaque nuance de son caractère.
