Vin Alpilles Domaine de Valdition - L’Oratoire - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Valdition, niché au cœur de l'appellation Alpilles, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, nous offre avec sa cuvée L’Oratoire 2019 un vin rouge qui capture l'essence de son terroir unique. Ce vin se révèle grâce à un assemblage subtil de cépages typiques de la région, souvent influencé par Grenache et Syrah, qui mûrissent sous un soleil généreux et bénéficient d'un sol varié, alliant calcaire et argile. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis de développer des arômes riches de fruits rouges, de garrigue et de subtiles notes épicées. Le Domaine de Valdition, avec son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins authentiques qui reflètent la richesse et la diversité de leur terroir.

Pour valoriser ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins qui marient les saveurs méditerranéennes. Une daube de bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence souligneraient parfaitement les arômes épicés et fruités de la cuvée L’Oratoire. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil s'harmoniseront également avec la complexité du vin, offrant une expérience culinaire en parfaite résonance avec ses racines provençales.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis intense, puis éveillez vos sens en humant ses parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez vous séduire par une bouche ample et généreuse, où se mêlent structure et élégance, persistant agréablement pour une expérience gustative mémorable.