Vin Alpilles Domaine de la Vallongue - Les Calans - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Vallongue, situé dans la région des Alpilles en France, offre une expression unique de son terroir avec la cuvée Les Calans 2021. Ce vin rouge se distingue par un assemblage harmonieux qui capture la richesse des collines calcaires et l'influence méditerranéenne des Alpilles. La région est connue pour son climat ensoleillé, ses nuits fraîches, et ses sols variés allant des calcaires aux argiles, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une structure élégante en bouche. Le domaine, réputé pour sa production en agriculture biologique, perpétue une longue tradition viticole avec un respect profond du terroir, produisant des vins qui expriment authentiquement leur lieu d'origine.

Pour accompagner la cuvée Les Calans, optez pour des plats qui complètent ses arômes et sa structure. Une belle côte de bœuf grillée aux herbes de Provence serait un excellent choix, de même qu'un gigot d'agneau rôti aux légumes de saison. Pour une touche régionale, un tajine d'agneau aux abricots ou une ratatouille richement mijotée offriront une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de magnifier ses complexités. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, sentez ses arômes de fruits rouges mûrs avec des nuances épicées, et savourez la texture veloutée et la longueur en bouche. Ce vin mérite une attention particulière à chaque étape pour en découvrir toute la richesse.