Vins Alpilles Earl Le Grand Castelas - Violon d'Ingres - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Violon d'Ingres 2023 de l'Earl Le Grand Castelas est un vin rosé provenant des Alpilles, une appellation nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Cette région est particulièrement réputée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen influencé par le Mistral, apportant fraîcheur et finesse aux vins produits. Le sol calcaire et argilo-limoneux confère à ce rosé une minéralité distincte. La vinification de cette cuvée met en valeur la précision et le soin appliqués par le domaine, qui a bâti sa réputation sur la production de vins authentiques et élégants.

Pour mettre en valeur ce rosé aux arômes délicats de fruits rouges et de fleurs blanches, optez pour des accords avec une salade niçoise, un ceviche de poisson blanc ou encore une bouillabaisse alléchant les palais par ses notes d'umami. Les plats végétariens tels qu'une tarte à la tomate ou des légumes grillés se marieront également très bien, soulignant la fraîcheur du vin. Les plats provençaux tels que la ratatouille feront parfaitement écho à son caractère régional.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Violon d'Ingres 2023, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire en raison de sa jeunesse, mais laissez-la s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa teinte rosée brillante, puis humez les arômes floraux et fruités avant de goûter, afin de découvrir son harmonie en bouche où fraîcheur et minéralité s'unissent avec élégance.