Avis Viniou
La Cuvée Chaud-Abri 2017 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, cultivé dans la région d'Ardèche, une partie charmante des Alpes et pays Rhodaniens en France. Le terroir ici est nuancé par des sols calcaires et un climat influencé par la proximité des montagnes et du Rhône, offrant au vin des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes d’épices caractéristiques de la Syrah. Le Château Alba la Romaine perpétue une tradition viticole riche, connue pour allier techniques modernes et respect des traditions, renforçant la réputation de l'Ardèche pour ses vins expressifs et bien équilibrés.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande savoureux comme un magret de canard aux épices ou un bœuf en daube, qui mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Les spécialités locales telles que la caillette ardéchoise, une terrine de viande, se marieront harmonieusement avec les notes épicées et fruitées de la Syrah. Les fromages à pâte molle, légèrement affinés, comme un Saint-Marcellin, compléteront aussi bien le profil gustatif.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Chaud-Abri à une température de 16 à 18°C après une aération de 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la belle robe pourpre du vin, puis humez-le pour distinguer les nuances de cassis et de poivre, typiques de la Syrah. Enfin, appréciez sa complexité en bouche, en prenant le temps de savourer l'équilibre entre le fruité et l'épice, qui persistera agréablement en finale.
