Vin Ardèche Clos de l'Abbé Dubois - Cuvée Vitalys - 2021

Avis Viniou

Le Clos de l'Abbé Dubois nous livre ici une Cuvée Vitalys Rouge 2021, un vin typique de la région de l'Ardèche, nichée dans les Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin se distingue par l'intensité de ses arômes et sa structure équilibrée. Le terroir ardéchois, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité certaine qui se marie parfaitement avec la richesse et la souplesse de ses tanins. Le millésime 2021 est marqué par un climat ensoleillé et des nuits fraîches, offrant au vin une belle fraîcheur et des notes fruitées bien présentes. Le Clos de l'Abbé Dubois est un domaine réputé pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur cette cuvée Vitalys, optez pour un accord avec une daube de bœuf provençale, un magret de canard aux cerises ou encore des plats à base de champignons sauvages. Ces plats, avec leurs saveurs riches et terreuses, rehausseront les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats ardéchois, tels qu'une caillette ou un gratin dauphinois, feront également écho aux caractéristiques du terroir.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Vitalys à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rouge profonde du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Finalement, en bouche, savourez l'harmonie entre la rondeur des tanins et la vivacité des saveurs.