Avis Viniou
Le Domaine des Granges de Mirabel, situé en Ardèche, produit ce vin blanc de 2014, issu de la belle région des Alpes et pays Rhodaniens. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Marsanne, Roussanne ou Viognier, conférant au vin des arômes floraux et fruités avec une belle complexité. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat équilibré, propice à une belle maturation des raisins, conservant une acidité fraîche. Sur des sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés, les vignes s’épanouissent, donnant un vin expressif et élégant. Le Domaine des Granges de Mirabel est réputé pour son approche respectueuse de la terre et une vinification soignée, qui mettent en valeur le terroir unique de l'Ardèche.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des mets fins et délicats. Des poissons grillés ou en sauce légère comme une truite aux amandes souligneront ses notes fruitées. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème, ou des risottos aux champignons créeront une belle harmonie en bouche. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une caillette ardéchoise, une terrine de viande qui évoquera bien le terroir du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et lumineuse, puis découvrez ses arômes au nez, où vous pourrez percevoir des notes florales et fruitées. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, qui témoignent de la qualité du terroir et du savoir-faire du domaine.
