Avis Viniou
Le Domaine du Grangeon nous offre avec sa Cuvée Chatus 2020 un vin rouge puissant et authentique, reflétant parfaitement le caractère unique de l'Ardèche. Ce vin est produit à partir du cépage Chatus, rare et autochtone, connu pour donner des vins structurés avec un potentiel de garde intéressant. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat continental avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes du Domaine du Grangeon sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, apportant une minéralité et une complexité remarquables au vin. La vinification est réalisée avec soin, mêlant des techniques traditionnelles et modernes pour préserver la pureté et l'expression du terroir. Située sur les contreforts des Alpes et dans la vallée du Rhône, la région viticole de l'Ardèche est renommée pour ses paysages variés, ses sols riches et sa culture viticole ancestrale. Le Domaine du Grangeon est reconnu pour son engagement envers la qualité et la valorisation des cépages locaux, contribuant ainsi à la renommée de cette région dynamique.
Pour sublimer les arômes riches et épicés de la Cuvée Chatus 2020, je recommande de l'accompagner de plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore un magret de canard aux pruneaux seraient des choix excellents. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou les gratins de pommes de terre dauphinoises se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une alliance parfaite entre la gastronomie locale et les notes profondes du Chatus.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Chatus 2020, je conseille de la servir à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure tannique bien équilibrée et sa longue finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté calmement, en le laissant s'aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité et son potentiel.
