Vin Ardèche latour - chardonnay - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chardonnay 2015" du Château Latour, situé en Ardèche dans la région des Alpes et Pays Rhodaniens, est un bel exemple de ce que cette région peut offrir. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Chardonnay, révèle toute la finesse et l'élégance que l'on attend de cette variété noble. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, permettant une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et fraîcheur, tandis que des techniques de vinification soignées, incluant souvent un élevage en fûts de chêne, enrichissent ses arômes et sa structure.

La région viticole des Alpes et Pays Rhodaniens, et plus particulièrement l'Ardèche, est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles y sont installés sur des coteaux abrupts, bénéficiant ainsi d'une excellente exposition au soleil et d'une grande diversité de sols, allant de l'argile aux calcaires. Le Château Latour possède une longue histoire de viticulture, étant reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, contribuant ainsi à sa solide réputation dans la région.

Pour mieux apprécier ce "Cuvée Chardonnay 2015", nous vous recommandons quelques accords mets-vins qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d'agrumes et ses notes légèrement boisées. Des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec ce vin. Poursuivez avec des plats plus consistants comme un poulet à la crème et aux morilles ou une côte de veau grillée accompagnée d'un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle comme un brie ou encore plus localement, une tomme de Savoie, seraient également un excellent choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante, souvent d'un jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes délicats de pomme verte, de poire, et de notes florales, parfois subtilement vanillées si l’élevage en fût a été réalisé. En bouche, cherchez à ressentir son attaque vive, son équilibre entre l'acidité et le gras, ainsi que sa finale persistante. Ce rituel de dégustation vous permettra d’apprécier pleinement toutes les nuances et la complexité de ce magnifique Chardonnay.