Vin Ardèche Château Les Amoureuses - Black Sublim - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Amoureuses nous offre avec sa Cuvée Black Sublim 2016 un rouge captivant issu de l'appellation Ardèche, en plein cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin exprime à merveille le caractère de ses cépages par la richesse de ses arômes et sa structure équilibrée. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de sublimer le terroir minéral et argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification, respectueuses de la tradition, garantissent une expression pure du terroir. L'Ardèche, avec ses reliefs vallonnés et son climat méditerranéen tempéré, produit des vins au caractère bien trempé et à la personnalité affirmée. Le Château Les Amoureuses jouit d’une réputation solide, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée sublime se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, dont la douceur des fruits fera écho aux arômes fruités du vin. Un plat de coq au vin, revisité à la mode ardéchoise avec des champignons locaux, soulignera ses notes terreuses et épicées. Pour une touche locale, des caillettes ardéchoises seront idéales pour compléter ce cadre à la fois riche et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ses notes subtiles. Commencez par observer sa robe pourpre intense sous la lumière, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. Appréciez sa structure, son corps généreux et sa finale persistante qui en font une véritable expérience sensorielle.