Vin Ardèche Domaine Colombier - Syrah - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Colombier, situé en Ardèche, nous offre avec sa Cuvée Syrah 2023 un vin rouge sec empreint du charme des Alpes et du pays Rhodanien. Ce millésime jeune se distingue par une robe pourpre intense, dévoilant une complexité aromatique typique de la syrah : des notes de fruits rouges, d'épices et une pointe de poivre. Le terroir ardéchois, avec ses sols variés et son climat ensoleillé et venteux, favorise une maturation optimale des raisins, permettant une extraction de tanins soyeux et une belle fraîcheur. Le Domaine Colombier, reconnu pour son engagement en viticulture respectueuse, mêle tradition et innovation pour produire des vins authentiques, reflet de leur terroir singulier.

Pour sublimer cette Cuvée Syrah, envisagez des plats qui sauront équilibrer ses arômes épicés et sa structure tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard en sauce se marieraient parfaitement avec ce vin. Optez pour des plats régionaux comme une caillette ardéchoise ou un fromage typique comme le Picodon, pour un accord local harmonieux.

La Cuvée Syrah 2023 se déguste idéalement à une température de service de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa brillance et sa couleur intense. Au nez, concentrez-vous sur les nuances de fruits et d'épices qui vous parviennent. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins, avec une finale persistante et élégante.