Vin Ardèche Cave de Lablachère - 2012

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cave de Lablachère nous vient de la région unique des Alpes et des pays Rhodaniens, plus spécifiquement de l'Ardèche, une appellation réputée pour ses vins authentiques et de caractère. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Gamay ou Merlot, produisant des vins riches et complexes. Le millésime 2012 pourrait offrir une subtile maturité, bénéficiant d'un terroir diversifié mêlant calcaire, argile et schiste. Ce domaine viticole est ancré dans la tradition, avec une histoire marquée par l'authenticité et le respect de techniques de vinification classiques.

Pour savourer au mieux ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises mettraient en valeur les arômes profonds du vin. Pour un mariage régional, pensez à accompagner ce vin d'une caillette ardéchoise ou d'un gratin dauphinois. Ces plats sauront sublimer l'équilibre entre structure tannique et douceur fruitée présente dans le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe intense, puis plongez votre nez pour en déceler les notes fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.