Vin Ardèche La Selve - Beaulieu - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Beaulieu 2021 du Château de La Selve est un vin rouge issu de l'appellation Ardèche, nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce terroir est marqué par une influence climatique méditerranéenne combinée à des variations géologiques distinctes, conférant aux vins une riche complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par la fraîcheur de ses arômes, où des notes de fruits rouges et d'épices se mêlent harmonieusement. Le Château de La Selve, avec son histoire empreinte de tradition et d'innovation, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant l'expression pure du terroir ardéchois.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs de ce vin complètent également à merveille un plateau de fromages affiné de la région, tel le Picodon, ou encore des plats en sauce à base de champignons et d'herbes aromatiques. Un cassoulet ardéchois pourrait créer un accord régional équilibré et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez le vin pour révéler ses arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez-le par petites gorgées pour apprécier sa structure tannique et sa longueur en bouche. Ce vin mérite d'être dégusté attentivement pour pleinement savourer ses nuances.