Vin Ardèche Domaine de Mermès - Pasvielou - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Mermès, situé dans l'appellation Ardèche, nous propose avec sa cuvée Pasvielou 2022 un vin rosé aux caractéristiques captivantes. Ce vin, typiquement issu de cépages locaux tels que le Grenache ou la Syrah, reflète le millésime récent par sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir des Alpes et pays Rhodaniens, marqué par ses sols calcaires et un climat tempéré influencé par les vents, confère à ce vin des notes minérales et florales distinctives. Le Domaine de Mermès, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions artisanales, s'attache à produire des vins mettant en valeur la richesse de leur terroir.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des accords avec des plats légers et estivaux qui en souligneront les arômes fruités et sa belle acidité. Par exemple, un carpaccio de saumon, une salade méditerranéenne ou des fromages de chèvre frais se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche plus régionale, n'hésitez pas à associer ce rosé à des caillettes ardéchoises pour un accord local harmonieux.

Pour apprécier pleinement la cuvée Pasvielou 2022, il est conseillé de la servir à une température de 8 à 10°C, sans besoin de carafage pour préserver son éclat aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rose pâle cristalline, puis humez son bouquet délicat aux accents de petits fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, prenez plaisir à savourer son équilibre entre fraîcheur et souplesse, avant de conclure par une finale subtilement acidulée.