Vin Ardèche Domaine de Mermès - Colline d'Esprit - 2020

Avis Viniou

Le « Cuvée Colline d'Esprit » 2020 du Domaine de Mermès est un vin rouge de l'appellation Ardèche, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, tirant parti d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et un ensoleillement généreux. Le millésime 2020 offre une belle expression de fruit, avec des notes de fruits rouges et une structure tannique bien équilibrée. La vinification soigneuse et respectueuse de l'environnement pratiquée par le Domaine de Mermès met en avant l'authenticité et le caractère des cépages utilisés. La région viticole de l'Ardèche est connue pour ses paysages variés et son climat continental tempéré, qui favorisent la culture de vignes robustes et aromatiques. Le Domaine de Mermès, avec son histoire riche et sa réputation croissante, est un acteur notable de la scène viticole locale.

Pour accompagner ce vin rouge raffiné, envisagez des plats tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises, qui souligneront ses arômes fruités et sa belle matière tannique. Les fromages affinés de la région, comme le Picodon, s'associeront également à merveille à ce vin. Pour une expérience plus locale, essayez une caillette ardéchoise, dont les saveurs terreuses sauront s'harmoniser avec les notes subtiles du « Cuvée Colline d'Esprit ».

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets grenat, ensuite respirez pour percevoir ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant de prendre une première gorgée. Laissez-vous envelopper par la rondeur et l'élégance de ce vin, en savourant chaque note jusqu'à la finale persistante qui signe un très bon cru.