Avis Viniou
Le Domaine des Granges de Mirabel, situé en Ardèche, est réputé pour ses vins blancs expressifs et élégants. Le millésime 2017 de ce vin blanc met en avant des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité, typique des terroirs calcaires de la région. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé, il pourrait s'agir de variétés comme le viognier ou le chardonnay, deux cépages qui s'épanouissent dans les Alpes et pays Rhodaniens. Le climat frais et le sol riche en minéraux confèrent à ces vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Domaine des Granges de Mirabel est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, ce qui se traduit par des vins authentiques et respectueux du terroir.
Pour sublimer ce vin blanc de 2017, nous recommandons des plats à la fois légers et raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Optez pour des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux asperges. Pour une touche locale, la caillette d'Ardèche, une spécialité régionale à base de viande hachée et d'épinards, se mariera parfaitement avec ce vin, apportant une harmonie gourmande entre le plat et le verre.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et aux reflets dorés. En le sentant, vous découvrirez des arômes délicats de fruits et de fleurs blanches, suivis en bouche par une belle tension et une finale minérale persistante. Chaque gorgée suscitera un plaisir renouvelé, révélant toute la finesse et la richesse de ce millésime.
