Vin Collines rhodaniennes Domaine Louis Chèze - Saxeolum - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Louis Chèze, situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, produit le vin rouge Cuvée Saxeolum en AOC Collines rhodaniennes. Ce vin 2022 est une belle représentation du terroir riche et varié des Collines, avec des sols granitiques typiques favorisant une expression élégante et fruitée des cépages. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, cette région est réputée pour ses syrahs expressives. Le climat continental avec des influences méditerranéennes apporte une belle maturité aux raisins. Le domaine Louis Chèze est reconnu pour ses techniques de vinification soignées et une attention particulière à la préservation des caractéristiques authentiques du terroir. Depuis ses débuts, le domaine s'est forgé une réputation de producteur de vins de qualité, équilibrant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, pensez à l'accorder avec des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou une côte de veau, qui souligneront ses arômes de fruits noirs et ses épices subtiles. Les plats en sauce à base de champignons ou avec des herbes aromatiques, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, feront également merveille. Les spécialités locales telles que la caillette ardéchoise ou les ravioles du Royans raviveront harmonieusement ses saveurs.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En observant sa robe brillante, découvrez ses nuances rubis. Au nez, humez ses arômes de fruits rouges et noirs rehaussés d'une pointe de poivre et d'herbes. Enfin, en bouche, sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés offriront une expérience de dégustation équilibrée et persistante.