Vin Collines rhodaniennes Les Vignobles de Seyssuel - Sixtus - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Sixtus" 2022 des Vignobles de Seyssuel est un vin rouge provenant de l'appellation Collines Rhodaniennes, dans la région Alpes et pays Rhodaniens, France. Ce vin se caractérise par une robe intense et de riches arômes de fruits noirs et d'épices. Il est issu d'un terroir unique de pentes escarpées, où le sol de schistes et de granit confère au vin sa complexité et une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire moderne, ont permis d'extraire le meilleur de ce millésime encore jeune. La région viticole, bien qu'un peu moins connue, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant une maturation optimale des raisins. Le domaine Les Vignobles de Seyssuel a une histoire notable, connu pour la revitalisation de ses anciennes parcelles, et jouit d'une réputation grandissante pour son engagement envers la qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, le "Cuvée Sixtus" se marie merveilleusement avec une daube de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs riches et épicées du vin accompagneront également parfaitement un gratin dauphinois ou une tartiflette, des plats régionaux qui rehausseront ses arômes fruités et épicés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le caraféer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Dans un premier temps, observez sa couleur profonde dans le verre, puis humez les parfums complexes qui s'en dégagent, avant de le goûter par petites gorgées pour en apprécier la structure équilibrée et la persistance en bouche.