Vin Collines rhodaniennes Louis Chèze - Saxeolum - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saxeolum 2019" de Louis Chèze est une belle expression des Collines Rhodaniennes, une région viticole souvent méconnue mais riche en caractère. Cette cuvée rouge offre une palette aromatique complexe, typique des meilleures syrahs de la région, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, accentuées par le terroir granitique qui confère minéralité et structure. Le millésime 2019, chaud et bien ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin opulent et séduisant. Les Collines Rhodaniennes bénéficient d'un climat de type continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur et vent, essentiels à la maturation des raisins. Domaine reconnu pour son savoir-faire respectueux de la vigne et du vin, Louis Chèze incarne la qualité et la tradition vinicole du Rhône.

Pour accompagner cette cuvée, les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, se révéleront excellents partenaires, soulignant la profondeur et l'intensité du vin. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, qui sont des spécialités régionales, enrichiront également l'expérience gustative, leurs textures crémeuses adoucissant les tanins du vin et mettant en valeur ses nuances épicées.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. À la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les premières notes fruitées et épicées qui s'échappent. En bouche, savourez l'harmonie entre son fruité généreux et sa structure tannique. Laissez-lui le temps de s'ouvrir pour apprécier toute la complexité d'un beau vin du Rhône.