Vins Collines rhodaniennes Domaine Farjon - Le Saut de l'Agneau - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Farjon propose avec sa Cuvée Le Saut de l'Agneau 2016 un vin blanc élégant, typique des Collines rhodaniennes, une appellation réputée pour sa diversité de cépages et son savoir-faire viticole. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, soutenus par un terroir alliant sols granitiques et climat continental. Sans cépage précisé, on peut imaginer un assemblage savant tel qu'utilisé pour sublimer les caractéristiques du sol. Les Alpes et pays Rhodaniens, région moins médiatisée, offrent pourtant une richesse naturelle qui donne à ses vins une personnalité unique. Le Domaine Farjon, avec son histoire de qualité et d'innovation, ajoute à sa réputation croissante par ce blanc distinctif.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez de l'associer à des plats délicats tels qu'un filet de bar poché ou une volaille à la crème. Les saveurs légères sublimeront ses notes florales et minérales. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer avec un gratin dauphinois, qui grâce à ses textures crémeuses et fondantes, se mariera parfaitement avec ce vin savoureux et bien structuré.

La dégustation optimale du vin commence par un service à environ 10-12°C pour préserver son bouquet aromatique. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l'aérer légèrement dans le verre révèlera ses subtilités. Observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes frais et floraux avant de goûter pour apprécier son attaque vive et sa finale persistante. Profitez de l'harmonie entre la minéralité du terroir et la rondeur en bouche, une signature typique du Domaine Farjon.