Vin Collines rhodaniennes Pierre Gaillard - La dernière vigne - 2007

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Dernière Vigne" 2007, produit par le domaine Pierre Gaillard dans l'appellation Collines Rhodaniennes, est un rouge captivant issu des montagnes françaises. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, cette cuvée est typique de la région, souvent dominée par la Syrah. Ce millésime, avec ses années de maturité, livre une complexité riche et souple. La région des Alpes et pays Rhodaniens se caractérise par ses versants escarpés et son climat continental modéré, influencé par les montagnes, qui favorisent des vins élégants et épicés. Pierre Gaillard, reconnu pour sa maîtrise et son respect du terroir, s'efforce de laisser s'exprimer la typicité des sols argilo-calcaires et granitiques dans ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour une daube de bœuf aux épices, des côtelettes d'agneau grillées ou un gratin dauphinois qui mettront en valeur ses arômes poivrés et de fruits noirs. Des plats régionaux comme une tartiflette savoyarde, avec son onctuosité et ses saveurs de reblochon, complètent merveilleusement bien les notes épicées et torréfiées de ce vin, créant un mariage surprenant et harmonieux.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 16 et 18 °C pour révéler ses subtilités aromatiques. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa robe grenat profonde, libérez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices lors de l'olfaction, puis savourez sa texture veloutée et sa finale longue en bouche. Prenez le temps de vous immerger dans ce voyage sensoriel pour apprécier pleinement l'art de Pierre Gaillard au cœur des Collines Rhodaniennes.