Vins Collines rhodaniennes Anthony Parret - Domaine de Seyssuel - Sublinae - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sublinae" 2016 du Château Anthony Parret - Domaine de Seyssuel est une belle expression de la région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément de l'appellation Collines rhodaniennes. Ce rouge, issu probablement de cépages typiques tels que la Syrah, se caractérise par ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices avec des notes florales et minérales. Le millésime 2016, reconnu pour son équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration, bénéficie d'un terroir unique, marqué par un sol schisteux et un climat frais, idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine de Seyssuel, avec une histoire récente mais prometteuse, se distingue par sa tradition de vinification respectueuse et minutieuse, cherchant à révéler l'essence du terroir.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Sublinae 2016 s'harmonise parfaitement avec des plats savoureux et réconfortants. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues apporteront une complémentarité remarquable à son profil aromatique. Les plats régionaux comme la caille aux raisins ou un gratin dauphinois aux truffes accentueront les nuances épicées et minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins veloutés, en savourant la persistance de ses saveurs pour une expérience gustative inégalée.