Vins Collines rhodaniennes Cave de Saint-Désirat - 2019

Avis Viniou

La Cave de Saint-Désirat propose un vin blanc bio de l'appellation « Collines rhodaniennes », issu du millésime 2019. Ce vin sans indication de cépage précise pourrait être élaboré à partir des variétés prisées de la région telles que la Roussanne ou la Marsanne, reconnues pour leurs arômes floraux et leur fraîcheur en bouche. Situé dans les Alpes et pays Rhodaniens, ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de granit, confèrent aux vins une minéralité distinctive. Ce domaine, réputé pour ses pratiques biologiques, a su préserver les traditions tout en innovant dans la vinification pour révéler des vins expressifs et harmonieux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer grillés ou une volaille en sauce crémeuse qui se marieront à merveille avec ses notes fraîches et minérales. Vous pourriez également envisager un gratin dauphinois, un plat régional, dont la richesse et le crémeux souligneront les nuances subtiles du vin. Ces accords permettront de mettre en valeur la complexité et l'équilibre de ce blanc rhodanien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes peut être bénéfique pour éveiller toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre pâle, ensuite humez pour découvrir ses arômes floraux et fruités, avant de le goûter pour apprécier sa fraîcheur et sa minéralité. Ces étapes vous offriront une expérience gustative riche et plaisante, révélant tout le potentiel de ce vin.